据悉，以擦亮“中国海鲜美食之都”品牌为核心的高端海洋宴席IP——“龙王家宴”项目已进入落地冲刺阶段，计划于今年6月举行品牌发布活动，并完成首批线下体验店签约。该项目由湛江湾实验室与湛江市美食文化协会联合推动，旨在以科技与文化双轮驱动，打造一张能够代表中国海鲜最高水准、走向世界的海洋美食名片。

“龙王家宴”

　　一桌菜撬动千亿产业链

　　湛江是全国海洋经济大市，2025年上半年全市海洋生产总值达623.31亿元，同比增长6.05%，占地区生产总值比重达34.41%，海洋经济城市竞争力综合评价排名全国第19、全省第3。2024年，湛江海洋渔业全产业链总产值已突破千亿元，渔业总产量达131万吨。其中，金鲳鱼产业年产值约100亿元，对虾全产业链年产值约300亿元，生蚝全产业链产值突破70亿元。然而，湛江一直缺少一张能代表城市最高水准、承载本土文化故事的标杆宴席名片。

　　“龙王家宴”正是在这一背景下应运而生。项目将借鉴满汉全席的格局、洛阳水席的章法，立足湛江本土特色，融汇传统风味，打造南海之滨最具影响力的高端海鲜宴席。日前举行的专题研讨会上，与会专家围绕品牌定位、菜品体系、标准规范、文化赋能、落地路径、产业带动六大核心问题展开深入研讨。

　　中国饭店协会高级顾问、中国饭店协会名厨专业委员会执行主席利永周表示，打造地域经典宴席需立足本地食材，强化文化叙事与标准体系，“龙王家宴”可以借鉴知名宴席模式，形成专属菜品、技法与礼仪，打造具有辨识度的高端宴席IP。

　　中国烹饪协会副会长、广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城建议，“龙王家宴”可借鉴北京宫宴、潮州韩公宴等成功案例，打造成为行业标杆、岭南名宴。研讨会还形成共识，应加快制定菜品标准、服务标准和食材溯源标准，建立认证体系，保障品牌品质统一。

　　广州市五星级酒店总厨交流协会会长、中国烹饪大师谭国辉建议，“龙王家宴”应推出多元化口味，特别是贴合年轻客群消费需求，相关菜品设计放大湛江食材优势，打造特色亮点。

　　科技赋能“从基因到餐桌”

　　在“龙王家宴”的菜品体系中，章红鱼刺身、金沙软壳蟹、刺身蚝等精致菜品，背后凝聚的是湛江湾实验室多年的科研攻关成果。

“龙王家宴”

　　据公开资料显示，湛江湾实验室正构建“从基因到餐桌”全链条技术体系，在种苗繁育、养殖标准、智能养殖、超低温锁鲜等关键环节持续突破，确保食材品质达到国际一流水准。在种业方面，实验室已实现章红鱼人工繁殖与规模化养殖。2025年7月，实验室自主研发的“恒燚1号”养殖平台收获120吨章红鱼成鱼并全部销往市场。在青蟹养殖方面，实验室成功攻克黄油蟹人工调控养成技术，提升黄油蟹成型转化率，软壳蟹也可长时间保活保鲜。湛江生蚝作为国家地理标志产品，品牌价值达176.43亿元，年产量稳居全省第一，全产业链产值突破70亿元。

　　在养殖装备方面，全球首创漂浮式动力定位养殖平台“湛江湾1号”已成功下水，可移动柱稳式桁架类养殖平台“恒燚1号”已投入运营，全潜悬浮定深高抗台型养殖平台“海塔1号”正加紧建造。

　　湛江市政协副主席、湛江湾实验室主任欧先伟表示，“龙王家宴”是科技与文化的深度融合，实验室优质水产科研成果为宴席提供食材支撑，赋予其鲜明特色与深厚底蕴。下一步，将联合各方加快项目落地推进，完善标准体系、推动品牌产业化发展，把“龙王家宴”打造成湛江海鲜宴席新名片。

　　放大IP效应，推动三产联动

　　“龙王家宴”不仅是一桌菜，更是以特色宴席赋能水产产业提质升级的重要载体。据介绍，项目近期将重点推进菜品体系研发和标准规范制定工作，精心编制标准化菜谱、工艺和文化手册。实验室将联合市文化餐饮协会、餐饮机构以及职能部门，共同推动“龙王家宴”品牌化、产业化发展。

“龙王家宴”

　　文旅融合是另一重要维度。龙王家宴立足湛江本土风情，深挖海洋文化故事，让每一道菜品都有出处、有韵味、有传承，推动实现从“吃海鲜”到“品文化”的升级。随着标准化菜谱编制和体验店落地推进，这一宴席将成为撬动产业的支点，带动水产养殖提质增效、食品加工转型升级和餐饮文旅消费升级，实现“一桌宴”带动“一条链”。

　　从水产种业的技术突破到海洋装备的迭代升级，从高端宴席的品牌构建到文旅融合的产业延伸，湛江正以科技为根基、以文化为灵魂，构建从“养殖池到餐桌”、从“实验室到消费端”的完整闭环。即将到来的6月，“龙王家宴”品牌发布与线下体验店签约将进一步推动这一高端海洋宴席IP走向市场，成为中国海鲜美食走向世界的生动实践。（文 祝晓 梁明）