国际在线广东频道消息（记者 陈惠婷）：近期，全国侨乡广东江门印发实施三大培训工程工作方案，明确表示打造一批规范化、标准化、特色化的“粤菜师傅”示范典型，每年扶持不少于30家“粤菜师傅”江门侨乡菜系特色餐饮店创业开业。

　　方案提到，要加强江门市职业技工院校粤菜烹饪相关专业建设，引领社会力量共同建设“粤菜师傅”培训基地、大师工作室、培训点等平台，建立完善并发布江门特色风味菜烹饪培训标准、江门粤菜师傅评价标准、江门粤菜服务质量标准。

　　据悉，江门将建设粤菜师傅研修院及咨询委员会等智库平台，开展江门饮食文化专门研究；结合江门名人、名胜，深挖江门美食历史底蕴，加强“名店、名菜、名师”传承建设。

　　对于粤菜师傅创办江门侨乡菜系特色餐饮店，江门将给予创业扶持补贴。据悉，开设江门侨乡菜系标准化创业店，对按照相关门面、装修、菜品及营销推广标准开店经营的创业者予以最高10万元补贴。

　　方案提到要建立“粤菜师傅+旅游”模式，开拓江门美食旅游地图及旅游路线。例如，开平市赤坎镇有着国内最完整的民国骑楼群和深厚浓郁的岭南风情，侨乡饮食文化底蕴深厚、特色农产品资源丰富。开平市粤菜师傅创业基地将完善“粤菜师傅+旅游+农业”产业链建设，鼓励粤菜师傅创业店吸纳本地乡镇居民就业，构建具有开平特色的乡村经济发展格局。

　　方案还提到建立“粤菜师傅+市场培育”、“粤菜师傅+农业”、“粤菜师傅+文化”、“粤菜师傅+养生”、“粤菜师傅+电商”等模式，推进产业化发展。

　　江门还将积极对接海外以及港澳地区餐饮、烹饪组织，共同培养高素质国际化“粤菜师傅”，助推江门“粤菜师傅”走向台港澳、走向国际。